Een traditionele Portugese klassieker: romige gezouten kabeljauw met gebakken aardappelen, zachte uien, en een rijke saus, afgewerkt met een krokant laagje kaas. Authentieke smaken rechtstreeks uit Portugal. Bom apetite!
Geschreven door: Sara Cruz Geplubliceerd op: Jan 03, 2025
Bacalhau com Natas Maken – Zo Doe Je Dat!
Bekijk hoe je stap voor stap dit heerlijke Portugese ovengerecht maakt. Romige kabeljauw, gebakken aardappelen en een goudbruine kaaslaag – een echte klassieker! 🇵🇹
Ingrediënten
4 stukken gezouten kabeljauw (kabeljauwfilet)
600 ml melk
2 uien, in dunne ringen gesneden
1 kg aardappelen, in blokjes gesneden
Olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
Geraspte kaas
200 ml slagroom
2 eetlepels bloem
2 laurierblaadjes
Piri-piri
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Week de gezouten kabeljauw 24 uur in koud water. Ververs het water indien nodig.
Bereiding
Snijd de aardappelen in blokjes.
Kook de kabeljauw op laag vuur in de melk totdat de melk begint te koken. Voeg peperkorrels, piri-piri en laurier toe (geen zout).
Verhit olijfolie en bak de aardappelen goudbruin. Zet ze opzij in een kom.
Bak de ui zachtjes in olijfolie tot deze zacht en doorschijnend is.
Laat de kabeljauw uitlekken, bewaar de kookmelk en trek de kabeljauw uit elkaar in stukjes. Voeg toe aan de ui en laat langzaam bakken.
Voeg de melk toe en bestuif met bloem. Laat het mengsel indikken, roer af en toe.
Voeg de gebakken aardappelen toe en breng op smaak met zout, peper en piri-piri.
Doe alles in een ovenschaal, giet de slagroom erover en bestrooi met geraspte kaas.
Bak in de oven op 180°C tot goudbruin en gratineert.
Bom apetite!
More related posts
New year, new Sardia
<div class="dynamic-checkout__content" id="dynamic-checkout-cart" data-shopify="dynamic-checkout-cart"> <shopify-accelerated-checkout-cart wallet-configs="[{"name":"shop_pay","wallet_params":{"shopId":90313458005,"merchantName":"Sardia"}},{"name":"paypal","wallet_params":{"shopId":90313458005,"countryCode":"NL","merchantName":"Sardia","phoneRequired":false,"companyRequired":false,"shippingType":"shipping","shopifyPaymentsEnabled":true,"hasManagedSellingPlanState":null,"requiresBillingAgreement":false,"merchantId":null,"sdkUrl":"https://www.paypal.com/sdk/js?components=buttons\u0026commit=false\u0026currency=EUR\u0026locale=nl_NL\u0026client-id=AfUEYT7nO4BwZQERn9Vym5TbHAG08ptiKa9gm8OARBYgoqiAJIjllRjeIMI4g294KAH1JdTnkzubt1fr\u0026intent=capture"}}]" access-token="98f419734ed3ab0e72c7b315f154468a" buyer-country="NL" buyer-locale="nl" buyer-currency="EUR" shop-id="90313458005" cart-id="4671ed3997c05513a65cdf978ed2d53c" > <div class="wallet-button-wrapper"> <ul class='wallet-cart-grid wallet-cart-grid--skeleton' role="list" data-shopify-buttoncontainer="true"> <li data-testid='grid-cell' class='wallet-cart-button-container'><div class='wallet-cart-button wallet-cart-button__skeleton' role='button' disabled aria-hidden='true'> </div></li><li data-testid='grid-cell' class='wallet-cart-button-container'><div class='wallet-cart-button wallet-cart-button__skeleton' role='button' disabled aria-hidden='true'> </div></li> </ul> </div> </shopify-accelerated-checkout-cart> <small id="shopify-buyer-consent" class="hidden" aria-hidden="true"> Een of meer artikelen in je winkelwagen zijn uitgestelde of terugkerende aankopen. Als ik doorga, ga ik akkoord met het <span id="shopify-subscription-policy-button">opzeggingsbeleid</span> en geef ik je ook toestemming de vermelde prijzen af te schrijven van mijn betaalmethode, op de vermelde frequentie en datums, totdat mijn bestelling is afgehandeld of totdat ik, indien toegestaan, opzeg. </small> </div>
Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
