Oma's Olijfolie koekjes
Deze heerlijke, huisgemaakte olijfolie koekjes brengen de authentieke smaak van mijn Oma’s recept boekje naar jouw keuken. Knapperig van buiten, zacht van binnen en subtiel gezoet met kaneel met een verrassend rijke smaak van de olijfolie. Ze zijn perfect voor een ontspannen moment met een kopje thee of koffie met een toefje slagroom. Ideaal om te serveren bij een gezellig samenzijn of gewoon om jezelf te verwennen. Laat je inspireren door dit eenvoudige, maar smaakvolle recept en geniet van een beetje Portugese warmte in elke hap!
Geschreven door: Sara Cruz
Geplubliceerd op: Feb 1, 2025
Biscoitos de azeite – Zo Doe Je Dat!
Deze week hebben we een verrassend en heerlijk recept voor jullie: olijfoliekoekjes! Ontdek hoe je deze maakt, precies zoals mijn oma ze vroeger voor mij bakte.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 500 g bloem
- 120 ml Sardia Olijfolie
- 1 tl kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de suiker met 2 hele eieren en 2 eidooiers tot een romig mengsel (bewaar het eiwit).
- Voeg de olijfolie toe en roer goed.
- Meng de bloem en kaneel erdoor tot een stevig deeg ontstaat. Het is makkelijker om je handen te gebruiken. Voeg indien nodig extra bloem of olijfolie toe.
- Vorm koekjes naar wens, zoals figuurtjes of platgedrukte bolletjes, en bestrijk ze met eiwit.
- Bak ongeveer 15 minuten.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
Tip: Heerlijk met een kopje thee of koffie met slagroom! ☕🍪
Bom apetite!
Bekijk meer posts
Heerlijke Portugese pompoensoep!
Portugese rijst op drie manieren
Kaasbrood met knoflook en garnaal
